Zafferano in Anfora
€15,00 – €25,00
Lo Zafferano della provincia dell’Aquila, rinomato e profumatissimo, si differenzia per gli stimmi diritti e non pendenti. I bulbi vengono sotterrati tra luglio e agosto e la fioritura inizia nel mese di ottobre; i fiori vengono raccolti la mattina presto a petali socchiusi affinché questi facciano da scrigno ai preziosi stimmi. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, poi la spezia viene fatta essiccare al calore di legna di quercia o mandorlo.
Per ottenere un chilo di Zafferano essiccato occorrono approssimativamente 150.000 fiori ed oltre 500 ore di lavoro.
Nella nostra Anfora in vetro, con legatura in spago e cera lacca perfetta anche come confezione regalo, troverai purissimo Zafferano della provincia dell’Aquila in stimmi.
È disponibile in due diverse grammature:
- 0,5 g.
- 1 g.
Noi di Mamo abbiamo deciso di non polverizzare gli stimmi che otteniamo, per poter offrire la certezza di acquistare una materia prima pura ed autentica.
Per un utilizzo perfetto sarà sufficiente mettere a bagno gli stimmi nell’acqua o nel brodo caldo, lasciarli riposare per almeno 30 minuti, per poi utilizzare l’estratto a piacimento. Un ottimo trucco è quello di disporre gli stimmi di Zafferano in un involucro di carta forno infornandoli a bassa temperatura per meno di un minuto, in questo modo perderanno la poca umidità residua. Infine, polverizzarli con l’aiuto di un pestello o di un qualsiasi oggetto tondeggiante ed aggiungerli alla ricetta quasi a termine cottura. I tempi di estrazione, così facendo, saranno decisamente più brevi!
Ottimo per risotti, lo zafferano si accompagna benissimo anche ai secondi piatti, ai contorni di verdure o come “ingrediente speciale” su salse dal sapore delicato, come la besciamella!
Non resta che provare 🙂
Clicca qui per scoprire il formato da 0,3 g del nostro “Zafferano dell’Aquila”
Scopri l’affascinante storia del pregiato Zafferano di Navelli cliccando qui
Per curiosità, abbinamenti e ricette con protagonista questa nobile spezia, clicca qui!
Lo Zafferano della provincia dell’Aquila, rinomato e profumatissimo, si differenzia per gli stimmi diritti e non pendenti. I bulbi vengono sotterrati tra luglio e agosto e la fioritura inizia nel mese di ottobre; i fiori vengono raccolti la mattina presto a petali socchiusi affinché questi facciano da scrigno ai preziosi stimmi. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, poi la spezia viene fatta essiccare al calore di legna di quercia o mandorlo.
Per ottenere un chilo di Zafferano essiccato occorrono approssimativamente 150.000 fiori ed oltre 500 ore di lavoro.
Nella nostra Anfora in vetro, con legatura in spago e cera lacca perfetta anche come confezione regalo, troverai purissimo Zafferano della provincia dell’Aquila in stimmi.
È disponibile in due diverse grammature:
- 0,5 g.
- 1 g.
Noi di Mamo abbiamo deciso di non polverizzare gli stimmi che otteniamo, per poter offrire la certezza di acquistare una materia prima pura ed autentica.
Per un utilizzo perfetto sarà sufficiente mettere a bagno gli stimmi nell’acqua o nel brodo caldo, lasciarli riposare per almeno 30 minuti, per poi utilizzare l’estratto a piacimento. Un ottimo trucco è quello di disporre gli stimmi di Zafferano in un involucro di carta forno infornandoli a bassa temperatura per meno di un minuto, in questo modo perderanno la poca umidità residua. Infine, polverizzarli con l’aiuto di un pestello o di un qualsiasi oggetto tondeggiante ed aggiungerli alla ricetta quasi a termine cottura. I tempi di estrazione, così facendo, saranno decisamente più brevi!
Ottimo per risotti, lo zafferano si accompagna benissimo anche ai secondi piatti, ai contorni di verdure o come “ingrediente speciale” su salse dal sapore delicato, come la besciamella!
Non resta che provare 🙂
Clicca qui per scoprire il formato da 0,3 g del nostro “Zafferano dell’Aquila”
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La linea “SELEZIONE ORO ROSSO” nasce per offrire al consumatore la possibilità di creare piatti nuovi e combinazioni esclusive.
Ingredienti: stimmi di zafferano.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso scuro, sapore deciso, aroma intenso e inconfondibile.
Conservare in luogo fresco al riparo da fonti di calore.
Allergeni: Assenti
Formato: 0,3 g - 0,5 g -1 g
Tabella nutrizionale: valori medi per 100 g
| Energia | Kj 1298/Kcal 310 |
| Grassi | 5,85g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,58g |
| Carboidrati | 65,37g |
| di cui zuccheri | 0g |
| Proteine | 11,4g |
| Sale | 0,05g |
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