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Zafferano

9,00

Zafferano della provincia de L’Aquila, rinomato e profumatissimo, si differenzia per gli stimmi diritti e non pendenti. I bulbi vengono sotterrati tra luglio e agosto e la fioritura inizia nel mese di ottobre; i fiori vengono raccolti la mattina presto a petali socchiusi affinché questi facciano da scrigno ai preziosi stimmi. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, poi la spezia viene fatta essiccare al calore di legna di quercia o mandorlo.

Per ottenere un chilo di Zafferano essiccato occorrono approssimativamente 150.000 fiori ed oltre 500 ore di lavoro.

Nella confezione troverai purissimo Zafferano della provincia de L’Aquila in stimmi.

È disponibile in vasetto da 0,3 g.

Noi di Mamo abbiamo deciso di non polverizzare gli stimmi che otteniamo, per poter offrire la certezza di acquistare una materia prima pura ed autentica.

Per un utilizzo perfetto sarà sufficiente mettere a bagno gli stimmi nell’acqua o nel brodo caldo, lasciarli riposare per almeno 30 minuti,  per poi utilizzare l’estratto a piacimento. Un ottimo trucco è quello di disporre gli stimmi di Zafferano in un involucro di carta forno infornandoli a bassa temperatura per meno di un minuto, in questo modo perderanno la poca umidità residua. Infine, polverizzarli con l’aiuto di un pestello o di un qualsiasi oggetto tondeggiante ed aggiungerli alla ricetta quasi a termine cottura. I tempi di estrazione, così facendo, saranno decisamente più brevi!

Ottimo per risotti, lo zafferano si accompagna benissimo anche ai secondi piatti, ai contorni di verdure o come “ingrediente speciale” su salse dal sapore delicato, come la besciamella!

Clicca qui per scoprire i formati da 0,5 e 1 g del nostro Zafferano della provincia dell’Aquila in Anfora di vetro!

Scopri l’affascinante storia del pregiato Zafferano di Navelli cliccando qui

Per curiosità, abbinamenti e ricette con protagonista questa nobile spezia, clicca qui!

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Lo Zafferano della provincia de L’Aquila, rinomato e profumatissimo, si differenzia per gli stimmi diritti e non pendenti. I bulbi vengono sotterrati tra luglio e agosto e la fioritura inizia nel mese di ottobre; i fiori vengono raccolti la mattina presto a petali socchiusi affinché questi facciano da scrigno ai preziosi stimmi. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, poi la spezia viene fatta essiccare al calore di legna di quercia o mandorlo.

Per ottenere un chilo di Zafferano essiccato occorrono approssimativamente 150.000 fiori ed oltre 500 ore di lavoro.

Nella confezione troverai purissimo Zafferano della provincia de L’Aquila in stimmi.

È disponibile in vasetto da 0,3 g.

Noi di Mamo abbiamo deciso di non polverizzare gli stimmi che otteniamo, per poter offrire la certezza di acquistare una materia prima pura ed autentica.

Per un utilizzo perfetto sarà sufficiente mettere a bagno gli stimmi nell’acqua o nel brodo caldo, lasciarli riposare per almeno 30 minuti,  per poi utilizzare l’estratto a piacimento. Un ottimo trucco è quello di disporre gli stimmi di Zafferano in un involucro di carta forno infornandoli a bassa temperatura per meno di un minuto, in questo modo perderanno la poca umidità residua. Infine, polverizzarli con l’aiuto di un pestello o di un qualsiasi oggetto tondeggiante ed aggiungerli alla ricetta quasi a termine cottura. I tempi di estrazione, così facendo, saranno decisamente più brevi!

Ottimo per risotti, lo zafferano si accompagna benissimo anche ai secondi piatti, ai contorni di verdure o come “ingrediente speciale” su salse dal sapore delicato, come la besciamella!

Clicca qui per scoprire i formati da 0,5 e 1 g del nostro Zafferano della provincia dell’Aquila in Anfora di vetro!

Scopri l’affascinante storia del pregiato Zafferano di Navelli cliccando qui

Per curiosità, abbinamenti e ricette con protagonista questa nobile spezia, clicca qui!

 

La linea “SELEZIONE ORO ROSSO” nasce per offrire al consumatore la possibilità di creare piatti nuovi e combinazioni esclusive.

 

 

             

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Ingredienti: stimmi di Zafferano dell'Aquila.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso scuro, sapore deciso, aroma intenso e inconfondibile.

Conservare in luogo fresco al riparo da fonti di calore.

Allergeni: Assenti

Formato: 0,3 g


Tabella nutrizionale: valori medi per 100 g

Energia Kj 1298/Kcal 310
Grassi 5,85g
di cui acidi grassi saturi 1,58g
Carboidrati 65,37g
di cui zuccheri 0g
Proteine 11,4g
Sale 0,05g

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